ÖKOLÓGIAI MŰVELÉS – NATÚR BOROK
Emberi léptékű családi birtok vagyunk. A szőlő körbevesz bennünket, benne élünk. Éppen ezért a kezdetektől kellő érzékenységgel műveljük a területeinket és kiemelkedően fontos számunkra a környezetünk védelme. Ennek szellemében szőlőinket és borainkat a következő garanciákkal látjuk el:
A SZŐLŐBEN
✔︎ A teljes birtokunk ökológiai művelés alatt áll, amit magunk végzünk.
✔︎ A regisztrált területeinket a Hungária Ökogarancia ellenőrzi és hitelesíti.
✔︎ Kizárólag kézi szüretet alkalmazunk, a szőlőt ládákba gyűjtjük és szállítjuk.
✔︎ A leszüretelt szőlőt legfeljebb pár órán belül feldolgozzuk.
A PINCÉBEN
✔︎ A borkészítés minden mozzanata a Borkúria alatti pincénkben történik.
✔︎ A szőlőt kén és bármilyen adalék hozzáadása nélkül, natúran dolgozzuk fel: bogyózzuk, héjon áztatjuk és legfeljebb 65%-os lékinyeréssel préseljük.
✔︎ A mustot spontán vagy natúr bio élesztővel erjesztjük.
✔︎ A bor érlelésére kizárólag természetes anyagú edényeket használunk: inox, fa, kerámia és üveg.
✔︎ A fehérboraink kevesebb mint 100 mg/l, míg a vörösboraink kevesebb, mint 80 mg/l összkénnel kerülnek palackba.
✔︎ A legtöbb borunkat mindenféle derítés és szűrés nélkül palackozzuk. Amit derítünk és szűrünk az is kizárólag bentonite agyagásvánnyal és papír szűrőlappal találkozik. Állati eredetű derítőszereket egyáltalán nem használunk.
✔︎ Minden palackunkat gravitációs töltőfejjel töltjük és kézzel zárjuk.
